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[美食DIY] 瑞 士 排 骨 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2017-3-3 01:02:30 PM |只看該作者 |倒序瀏覽

瑞 士 排 骨



主料:淨排骨400克,馬鈴薯300克,茄汁35克

    輔料:精鹽、白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5湯匙,威化15克,紹酒、濕澱粉、干澱粉各0.5湯匙,蒜茸1)、5茶匙,高湯2杯、花生油1000克

    制作:

    1)、將馬鈴薯去皮,切成菱形,用七成熱油炸至金黃色撈起待用;

    2)、將炒鍋內油燒成五成熱,將威化炸膨化後撈起放在盤裡;

    3)、將排骨斬成段,沾上一層薄干澱粉,下入六成熱的花生油鍋內炸至金黃色撈出,瀝去油;4)、炒鍋放油0.5湯匙,燒四成熱,放入蒜茸、排骨,烹紹酒,爆透後加入高湯,調入茄汁,精鹽、味精、白糖、糖醋汁,加蓋ju至九成熟時,揭蓋再加入炸過的馬鈴薯略ju至熟,加熟花生油0.5湯匙推勻裝盤,威化伴邊即成。




瑞 士 排 骨





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發表於 2017-3-3 06:04:52 PM |只看該作者
瑞士雞翼就食得多 瑞 士 排 骨 就要搵日整下
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發表於 2017-3-3 11:38:55 PM |只看該作者
沒有吃過的排骨
有機會去買來吃
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發表於 2018-2-6 06:57:56 PM |只看該作者
排骨用肋骨排調理,調味,炸到金黃色,色香味兼顧。
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