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[美食DIY] 帶皮三層羊肉湯 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-2-2 12:54:18 PM |只看該作者 |倒序瀏覽

帶皮三層羊肉湯



材料:

當歸10g

川芎10g

甘草3g

羊三層肉300g

高麗菜1/4顆

金針菇80g

薑絲少許


調味料:

鹽適量

米酒1小匙


【做 法】   

1.將藥材放在水龍頭底下,以流動水洗去泥沙,羊三層肉洗淨備用。

2.煮一鍋3,500g的水至滾,放入藥材與羊肉,以小火燉煮2~3小時。

  (羊肉不易煮爛,建議最少燉煮2小時以上,才能讓肉質呈軟嫩狀態,否則會太硬、咬不斷。)

3.在燉煮過程中,準備高麗菜與金針菇,等羊肉煮至軟嫩後,撈起藥材,放入高麗菜與金針菇,待高麗菜煮軟、增添甜味,起鍋前再加入薑絲、米酒,並以適量的鹽調味,即可盛鍋。

  (若擔心藥材與食材過於溫補,可另加入白菜、白蘿蔔等偏寒性的蔬菜做平衡。)

帶皮三層羊肉湯






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sjw + 2 真想吃痾
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王大大 + 5 流口水了

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發表於 2018-2-3 07:10:05 AM |只看該作者
上週才用同樣手法煮當歸羊肉,用高壓鍋可以省時,我煮好後下高麗菜,再下些羊肉片,讓羊肉鍋有塊有片,片燙一下,可以像火鍋一樣,當羊肉鍋。
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發表於 2018-2-4 11:36:28 AM |只看該作者
冬天吃這個最好了
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論壇貢獻勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-2-5 05:55:40 AM |只看該作者
大冷天滴
來碗這郭補補身
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