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[美食DIY] 越南湯烏龍 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-6-4 11:51:03 AM |只看該作者 |倒序瀏覽

越南湯烏龍



食材


    烏龍麵1球
    雞腿肉120g
    蔥1/3根
    豆芽菜1/4袋
    青紫蘇3片
    細蔥花適量
    荷蘭芹、香菜、檸檬各適量

調味料A


    酒1大匙
    鹽、粗磨黑胡椒粒各少許
    雞骨高湯粉1/2小匙

調味料B


    魚露1小匙
    鹽1/2小匙
    砂糖1/4小匙
    粗磨黑胡椒粒少許






1.備料:蔥切斜片,青紫蘇用手撕成小片。

2.將材料醃入味:把雞肉皮朝下放入耐熱皿中,淋上調味料A,放上蔥斜片,輕輕覆蓋保鮮膜,用微波爐加熱6~7分鐘。保鮮膜不撕,用餘溫燜10分鐘左右,待餘熱散去,將雞肉切成容易入口的大小。

3.煮熟:將烏龍麵用熱水洗一洗弄散,徹底瀝乾水。把1燜出的湯汁加水,變成1.5杯,倒入鍋中,加入雞骨高湯粉開火加熱。煮滾後加入調味料B攪拌,放入烏龍麵、豆芽菜稍微煮一下。

4.盛到碗裡:盛到碗裡,放上冷卻的雞肉,撒上青紫蘇與蔥花。添上荷蘭芹、香菜等喜歡的香草,擠上檸檬汁。




越南湯烏龍





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發表於 2018-6-4 06:38:25 PM |只看該作者
越南菜總是喜歡用魚露,魚露在作菜時要注意先加魚露,鹽巴再後,不然魚露鹹味會把整鍋弄的太鹹。
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wa511 + 7 總鋪師
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發表於 2018-6-4 08:39:49 PM |只看該作者
烏龍麵.唔色.或許是烏東類食材
其實港人也喜歡麵食.由以.出X一丁.早餐
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wa511 + 7 烏東類食材是啥?
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發表於 2018-6-5 08:31:32 AM |只看該作者
加辣椒是感覺不錯
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金鳳

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發表於 2018-6-5 10:22:45 AM |只看該作者
俺說越南湯烏龍這去哪兒買乜.越南湯烏龍
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pkchan123456 + 7 遊旅越南時才吃
wa511 + 7 越南餐館

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