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[美食DIY] 栗子油豆腐燒鷄 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-6-10 01:24:40 PM |只看該作者 |倒序瀏覽

栗子油豆腐燒鷄



材料


    剝殼生栗子半斤
    雞半隻切塊
    油豆腐10塊
    蔥6支切段
    紅辣椒1支
    薑10片

調味料


    米酒1大匙
    醬油3大匙
    糖1小匙
    水2.5~3碗




1.栗子放入電鍋中蒸約10分鐘後(傳統電鍋的外鍋約放1杯水),取出備用。

2.熱油鍋(油約2大匙),放入薑片爆香後,加入洗淨的雞肉塊,翻炒至雞的表皮成金黃色。

3.加入油豆腐、栗子、醬油、米酒、糖等一起拌炒。

4.加入水,水量要淹過雞肉,蓋上鍋蓋轉小火,待鍋內湯汁煮開時,放入蔥段燜一下,約5秒鐘即可關火。

5.取出另一鐵湯鍋,將所有食材舀放至鐵鍋內,再放入電鍋中蒸煮至熟為止,約需30~40分鐘(電鍋的外鍋要放2杯水)。



  (也可直接在瓦斯爐上慢慢燉煮至熟,但是用電鍋蒸煮的醬汁較為油亮清澈,油豆腐皮不會裂開而混濁湯汁。)




栗子油豆腐燒鷄





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發表於 2018-6-10 06:24:10 PM |只看該作者
其中油品如果使用麻油炒薑片,味道就是三杯雞了。
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wa511 + 7 也是

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發表於 2018-6-11 05:37:25 PM |只看該作者
栗子.唔係瓜.炎炎夏日重口味.吃清小小吧
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wa511 + 7 YES

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