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[美食DIY] 梅乾肉末炒飯 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-6-24 11:25:38 AM |只看該作者 |倒序瀏覽

梅乾肉末炒飯



食材


    冷飯3碗
    梅干菜100克
    絞肉300克
    油蔥酥少許
    大蒜1個

調味料


    醬油膏適量
    糖1小匙
    胡椒粉適量
    米酒適量
    鹽1小匙
    醬油2匙




1.梅干菜泡水約2小時,再切成5公分的絲。蒜洗淨厚剝皮備用。



  (梅干菜至少重覆洗5次,可避免沙質的口感。)

2.起油鍋,以中火將絞肉與油蔥爆香,再加上醬油膏、醬油、糖、鹽、胡椒粉以及米酒拌炒約1分鐘至肉上色。

3.將水放入鍋中高過肉的高度,轉成小火、蓋鍋蓋,慢慢燉煮約30分鐘成肉醬備用。



  (過程需不時攪拌,避免黏鍋底。)

4.另起油鍋將大蒜爆香後,再放入梅干菜以中火炒約1分鐘入味,將肉醬放入攪拌均勻成佐醬。熄火後,將冷飯放入佐醬中攪拌均勻即可。




梅乾肉末炒飯





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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

2
發表於 2018-6-24 11:44:58 AM |只看該作者
炒飯.中午的常客.只係揚州炒飯交為合色
    用上梅菜就唔色 食
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wa511 + 7 用梅菜別有風味

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發表於 2018-6-24 12:18:49 PM |只看該作者
梅乾客家口味,很有特色的炒飯。
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發表於 2018-6-24 12:29:58 PM |只看該作者
俺未嚐過"梅乾肉末炒飯" 去哪兒吃乜梅乾肉末炒飯
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pkchan123456 + 7 自家做
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LDS勳章 萌娘公仔

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發表於 2018-6-24 12:37:53 PM |只看該作者
午餐時間看得肚子餓.感謝樓主.
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發表於 2018-6-24 04:15:16 PM |只看該作者
這樣子就不用配菜,就可以吃飽飽
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金鳳

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