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[美食DIY] 韓式辣味黃豆芽 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-6-27 10:35:01 AM |只看該作者 |倒序瀏覽

韓式辣味黃豆芽



食材


    黃豆芽600g
    韭菜段50g
    蒜末1湯匙
    紅辣椒1條切片
    紅蘿蔔絲少許

調味料


    鹽巴1湯匙
    砂糖1湯匙
    芝麻油50g
    白胡椒少許
    韓式辣椒粉1茶匙






1.將600g的黃豆芽全下熱水鍋汆燙,約30秒後全部撈起瀝乾。瀝乾後的黃豆芽用冰塊冰鎮,可使豆芽保持爽脆口感,韭菜段同樣也是汆燙後瀝乾、再經過冰鎮程序後備用。

2.將剛剛冰鎮好的黃豆芽置於碗中、再把剩下紅蘿蔔絲、韭菜段一起倒入混合。

3.加入韓式辣椒粉一茶匙,以及一湯匙蒜末、紅辣椒一條切片、鹽巴一湯匙、砂糖一湯匙、芝麻油50g、白胡椒少許混合調味。將所有材料都攪拌均勻,即可完成。


PS:黃豆芽不可去頭

黃豆芽和一般的綠豆芽不同,主要吃的就是頭的部位,而且黃豆芽營養價值高,含有豐富的卵磷脂,所以千萬不能把頭部去掉,反而會失去特殊的脆度與口感,不過尾部如果比較長或是有發黑現象,可以適時的拔除沒有關係。




韓式辣味黃豆芽





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pkchan123456 + 7 一疋不吃
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獵人123 + 4 感謝分享
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LDS勳章 萌娘公仔

2
發表於 2018-6-27 11:18:57 AM |只看該作者
韓式辣味黃豆芽雖可口但俺有痛風乜韓式辣味黃豆芽
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pkchan123456 + 7 吃後..吃上必理痛
wa511 + 7 保重

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發表於 2018-6-27 03:33:19 PM |只看該作者
很簡單的涼拌菜,豆芽保持熟度及脆度川燙三十秒剛剛好。
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wa511 + 7 也對
pkchan123456 + 5 不是冰吃嗎

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發表於 2018-6-27 05:58:11 PM |只看該作者
唔係瓜 黃豆芽10年都冇吃過綠豆牙就時吃...
   港說,大豆牙.只用作湯水
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wa511 + 7 家常湯餚
aw456456 + 4 大豆牙湯粉普通乜

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