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[美食DIY] 豆瓣回鍋肉 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-7-12 11:52:42 AM |只看該作者 |倒序瀏覽

豆瓣回鍋肉



材料


    三層肉150克
    豆乾1塊
    青椒半條
    蒜苗1枝
    辣椒少許
    蒜頭少許
    太白粉少許




調味料


    豆瓣醬少許
    醬油少許
    砂糖少許
    白醋少許
    香油少許



【做 法】

1.三層肉切成約0.5cm薄片,與切絲的豆乾一同放入攝氏160度油鍋中過油約1分鐘後撈起。

2.將青椒、蒜苗及辣椒切片,蒜頭拍碎備用,並將豆乾切絲。

3.起油鍋,將蒜末與豆瓣醬以小火拌炒約5秒。

4.豆瓣醬炒好後,倒入三層肉片、豆乾絲拌炒片刻,再加入辣椒、青椒以及少許水炒勻。

5.加入醬油、砂糖以大火快炒5秒,加入蒜苗。

6.起鍋前,先淋上少許香油及白醋提味,再將太白粉加上少許水,淋入鍋中拌5秒即可。




豆瓣回鍋肉





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發表於 2018-7-12 04:09:52 PM |只看該作者
食譜中的豆干一塊,好像太少了,而且應該要切片,不是切絲,要和肉片同大小,量應該用等量。
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wa511 + 7 也對

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發表於 2018-7-12 08:22:23 PM |只看該作者
這窩菜色用上  豆瓣醬 當然美味 重要係 用靚貨醬料
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LDS勳章 萌娘公仔

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發表於 2018-7-14 12:37:01 PM |只看該作者
俺說炒回鍋肉不加豆瓣醬就不好吃乜豆瓣回鍋肉
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