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標題: 香酥梅檸燴白鯧 [列印本頁]

作者: wa511    時間: 2018-7-9 10:33:46 AM     標題: 香酥梅檸燴白鯧

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食材


    白鯧魚1隻
    洋蔥半顆
    檸檬1顆
    醃梅汁50克
    太白粉100克

調味料


    醬油少許
    味醂100克




1.將白鯧魚洗淨後,分別在魚身兩側劃上數刀,並撒上太白粉塗抹均匀。



  (魚身劃刀可讓魚易熟,且撒上太白粉讓炸好的表皮較完整。)

2.熱油鍋,開大火,倒入淹過魚身的油量,將白鯧魚炸至呈現金黃色,約5分鐘後撈起備用。

3.檸檬切對半,一半切片,一半榨成汁,洋蔥切絲、大蒜切片備用。另起油鍋,開大火,加入少許沙拉油,大蒜片爆香片刻。轉中火,倒入檸檬汁、醃梅汁、醬油、味醂及水量100克炒至水煮沸時,再加入少許太白粉水勾芡。

4.炸好的白鯧魚擺盤,鋪上3片檸檬片,並將完成的勾芡醬汁均勻淋於魚身上即完成。




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作者: Prova    時間: 2018-7-9 01:37:26 PM

好貴的白鯧魚,肉質就是好吃,白鯧魚,百業昌盛,過年年菜。
作者: aw456456    時間: 2018-7-10 10:46:24 AM

白鯧粉貴滴乜俺已經1年沒吃過它
作者: 獵人123    時間: 2018-7-10 10:49:20 AM

香酥梅檸燴白鯧市面上少有的料理.感謝樓主.
作者: pkchan123456    時間: 2018-7-10 04:57:38 PM

唔知道白鯧糸勿魚.咸水魚.或其他只知道有醃梅汁就甜酸味是好入口感




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