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[美食DIY] 雙色肉卷湯 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 7 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽

雙色肉卷湯



材料

高麗菜1/4顆

羊肉片約100g

豬肉片約80g


調味料

鹽半湯匙

雞粉半湯匙

醬油半茶匙



【做 法】   

1.高麗菜洗淨後切大片狀,加可稍微蓋過葉菜的水,微波爐加熱,使其稍微軟化些,等一下要捲起肉片時,會比較好捲也比較快熟好入味。

2.豬肉片、羊肉片分別汆燙,藉此去除多餘的肉渣。

  (肉片事先汆燙過,可避免肉渣或雜質影響整體湯頭的清澈度,也會影響甘甜口感。建議起鍋時用篩子去渣,才能完全去除乾淨喔!)

3.剛剛微波好的高麗菜葉取其一,放上汆燙過的豬肉片和羊肉片各一片,捲起後用牙籤串好固定。

4.取約400c.c.水加熱,水滾後可加入部分的高麗菜碎葉片,再加入鹽和雞粉,調配成高湯。

5.再加入剛剛捲好的高麗菜肉片卷,煮3分鐘等其入味,起鍋前加上醬油添色添香即可。

雙色肉卷湯






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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

2
發表於 7 天前 |只看該作者
羊肉體質有點蘚味
   做湯水 唔知入口感覺 想下先
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lu60258 + 6 腥味重
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M勳章 活躍會員 說好的金牌呢 萌娘公仔 光輝十月 情迷動漫

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發表於 6 天前 |只看該作者
雙色肉卷湯這樣做法  看起來美味
雙色肉卷湯雙色  豬肉+羊肉
              豬肉羊肉都是肉  都富有蛋白質
             不過一起放進胃裡  會不會起化學變化
              還是吃一種肉好
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lu60258 + 6 到胃部分開處理
wa511 + 7 豬羊在胃裡打架說

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發表於 4 天前 |只看該作者
俺說這不就是一班滴肉捲加上羊肉乜雙色肉卷湯
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lu60258 + 6 簡單說
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發表於 4 天前 |只看該作者
很美味的一道美食適合夏日吃.感謝樓主.
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論壇貢獻勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 3 天前 |只看該作者
又是一道功夫菜
應該不好處理
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pkchan123456 + 7 一窩起菜
aw456456 + 4 餐館吃
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