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[美食DIY] 鳳梨豆醬竹筍雞湯 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2017-10-11 12:13:04 PM |只看該作者 |倒序瀏覽

鳳梨豆醬竹筍雞湯



食材

大雞腿 1支

薑 20g

竹筍 1根

香菇 3朵

紅蘿蔔 30g


調味料

客家醃鳳梨 10片

鹽巴 少許

胡椒粉 少許

水 1400cc

米酒 1小匙

香油 1小匙



【做 法】   

1.首先將大雞腿切成塊狀(約六等份),再放入滾水中汆燙過水,再洗滌乾淨,備用。

  (雞肉滾水下、滾水上即可,不要汆燙太久,會讓雞肉過柴。)

2.新鮮竹筍去殼,再切成小片狀;薑切片;香菇刻花;紅蘿蔔切片,備用。

  (除了筍子也可用山藥、筊白筍。)

3.取一個湯鍋,放入步驟1、2的食材,放入白胡椒和鹽巴,上蓋以中火煮約15分鐘即可。

  (一定要用客家鳳梨醬豆醬,才會有甘甜好滋味,若是用新鮮鳳梨會太甜。)

4.起鍋前加入香油,即可享用。

鳳梨豆醬竹筍雞湯






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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2017-10-11 07:46:05 PM |只看該作者
鳳梨豆醬竹筍雞湯
           可否將 竹筍 去除不用
             改用 玉竹 湯水清潤
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發表於 7 天前 |只看該作者
俺說這道美食應該是客家菜乜鳳梨豆醬竹筍雞湯
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發表於 7 天前 |只看該作者
養生美食學起來冬天進補.感謝樓主.
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