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[美食DIY] 排骨燉馬鈴薯 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-6-18 10:22:21 AM |只看該作者 |倒序瀏覽

排骨燉馬鈴薯



食材


    大白菜 300g
    後背豬肋排 12根
    去皮馬鈴薯 5顆
    薑片 30g
    大蔥 200g
    水 2000cc
    野生白芝麻 75g
    蔥花 適量

調味料


    韓國粗辣椒粉 45g
    韓國味噌 15g
    韓國辣椒醬 15g
    韓國魚露 45cc
    大蒜 30g
    韓國淡味醬油 100cc
    味醂 100cc

1.將大白菜汆燙約5分鐘至熟,起鍋瀝乾備用。後背豬肋排接著也下鍋燙熟,起鍋後用清水清洗乾淨,把血汙完整去除。



  (有時間的話,可以先把豬肋排泡水12小時,能去除更多血水和雜味。)

2.將煮好的大白菜和所有調味料混合抓醃。



  (若沒有韓國的魚露,用泰國的魚露亦可;不過泰國魚露甜度不夠,需要補加一些糖。)


3.取一鍋放入豬肋排、整顆去皮的馬鈴薯、醃好的大白菜,再下薑片、大蔥,進電鍋或以中小火燉煮40~60分。

4.盛盤後,灑上野生白芝麻、蔥花食用即可。




排骨燉馬鈴薯





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發表於 2018-6-18 11:02:56 AM |只看該作者
第一動作,豬排骨應該是川燙去污及血水,不要煮熟,排骨味道會跑到湯了。
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wa511 + 7 本該如此
aw456456 + 4 感謝分享

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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

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發表於 2018-6-18 05:07:32 PM |只看該作者
回樓上不是這樣子的湯水交合色食用嗎
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wa511 + 7 也是
aw456456 + 4 去腥味乜

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